Сальса верде

На 6 порций:
3 филе анчоусов в масле, сольем
2 зубчика чеснока
1/2 ч л яблочного уксуса
1 ст л каперсов
20 грамм петрушки
150 миллилитров оливкового масла

Подавайте этот соус с курицей, запеченной под грилем или с рыбой и зеленым салатом.

1. разомнем анчоусы и чеснок в ступке пестиком. добавим уксус, каперсы и продолжаем растираем в однородную пасту.

2. Мелко порежем петрушку, добавим в ступку и продолжаем перемешиваем, добавляя по-немногу оливковое масло, чтобы получился соус. приправим по вкусу.